うちの冷蔵庫、チーズばかりで二人暮らしじゃなかなか消費が追いつきません。
少し前にスイス出張の旦那が買ってきてくれたチーズ、まだあります。笑
先日そのレポをしたので今回はその第二弾です！
今回のチーズはこちら！
《LE GRUYRE REZENT・SALE PICCANTE》
グリュイエールというチーズです。
日本ではグリエールと表記されることもあるようです。
グリュイエールチーズとは、エメンタールチーズと並ぶスイスの代表的な硬質チーズ。
カマンベールやモッツァレラのように柔らかくないチーズです。
スイスのグリュイエール村が発祥。
《AOP(保護原産地呼称)》(指定の地域で指定の生産方法が求められる)の認定を2001年に受けています。
ちなみにフランスにもグリュイエールチーズがありますが、これはチーズアイ🧀(←チーズの穴のことです)が空いているものをグリュイエールと呼ぶように2007年に指定されました。スイスのグリュイエールはチーズの穴がありません！
１つのチーズで約40kg、これを作るのに400〜500ℓの牛乳を要します。4〜10ヶ月の熟成期間を終え、あのハードなチーズになるのです！
表皮はオレンジ色、中はクリーム色で、香り高いチーズ。
食べてみると、ほのかなナッツのニュアンスも持ち合わせており、塩味と酸味のバランスも丁度良いチーズです💓
牛のミルク🐄で作られており、クセも強くないので日本人も好むチーズだと思います🧀💓
スライスしたり、ブロックにカットしてそのまま食べるもよし◎
(スライスするには、包丁ではなく皮を剥くピーラーを使うと、きれいにスライスできますよ✨)
加熱してとろとろにし、ラクレットやチーズフォンデュにするもよし◎
またはグラタンやキッシュに使うのもオススメだそうです😍💓
ちなみに、パッケージに表記されている
『REZENT』
『PICCANTE』
は、濃い味、辛い味を意味するようです。
確かにこのチーズ、丁度良いしょっぱさ💓
ワインの良いお供になりそうです🍷✨
チーズ１つとっても、知らない事が沢山ありました！！
勉強になります✏️✨！
(旦那っち、またチーズ買ってきてね💓)
チーズレポ第三弾は、先日オランダで買ってきたゴーダについてレポしたいと思います！
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