みそ作り


簡単だけど、ちゃんと作る。

おいしいと、栄養はどっちも叶えたい。


ずっと続く、残る。

家庭料理を、もっと楽しく。

そんな提案をします。

おうちごはん研究家 SHOKOです。


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なかなか更新ができていません😭

もっとこまめにしたいなあ。


すこし前に遡りますが、みそ作りを行ったので紹介しようと思います♬


私の管理栄養士仲間に、上級麹士という麹のプロといえる資格を持った方がいます。

今年はみそ作りをするのがやりたいことの一つだったので、その友人にレクチャーをお願いすることにしました💕

ご自宅やレッスンで何度もみそ作りをしている友人。
レシピも、材料、何から何まで準備してくださっていて感謝です。

大豆は愛知県産、無農薬のフクユタカ
麹は愛知県豊田市の老舗麹屋さん、ヤマキ麹店さんのもの。
お塩は沖縄の塩、シママースです。


原材料ですでに嬉しすぎます。


ぷっくり柔らかく茹でられた大豆を潰して潰して…


塩と麹を混ぜたものを合わせて…


大きなボールにして詰めていきます。


1歳の娘も参加。
つんつん、
にぎにぎ、

時々パクリ。笑

子どもは良い菌を持ってるっていうので、
ますます出来上がりが楽しみになります💕


食べられるのは半年後。
お味噌汁にして、家族みんなでいただくのが待ち遠しいです🥰



ランチをみんなで。
簡単ですが、準備させていただきました。



意外と簡単なみそ作り。
これは毎年の定番仕事になりそうです♩


読んでくださりありがとうございました♪


SHOKO


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douce

"douce"とは、フランス語で 穏やかな、優しい、心地よい、甘い、愛情のこもった、 という意味。 そんな毎日を送るためのヒントを、 食・栄養の観点から贈ります。 管理栄養士・SHOKO