なかなか更新ができていません😭
もっとこまめにしたいなあ。
すこし前に遡りますが、みそ作りを行ったので紹介しようと思います♬
私の管理栄養士仲間に、上級麹士という麹のプロといえる資格を持った方がいます。
今年はみそ作りをするのがやりたいことの一つだったので、その友人にレクチャーをお願いすることにしました💕
ご自宅やレッスンで何度もみそ作りをしている友人。
レシピも、材料、何から何まで準備してくださっていて感謝です。
大豆は愛知県産、無農薬のフクユタカ
麹は愛知県豊田市の老舗麹屋さん、ヤマキ麹店さんのもの。
お塩は沖縄の塩、シママースです。
原材料ですでに嬉しすぎます。
ぷっくり柔らかく茹でられた大豆を潰して潰して…
塩と麹を混ぜたものを合わせて…
大きなボールにして詰めていきます。
1歳の娘も参加。
つんつん、
にぎにぎ、
時々パクリ。笑
子どもは良い菌を持ってるっていうので、
ますます出来上がりが楽しみになります💕
食べられるのは半年後。
お味噌汁にして、家族みんなでいただくのが待ち遠しいです🥰
ランチをみんなで。
簡単ですが、準備させていただきました。
意外と簡単なみそ作り。
これは毎年の定番仕事になりそうです♩
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